Какой ликер добавляют в конфеты
Конфеты с ликером — любимая сладость многих гурманов. Однако, возможно, вы задавались вопросом — какой ликер используют для их производства и сколько алкоголя содержится в этих сладостях?
Для приготовления конфет с ликером кондитеры используют особый кондитерский ликер с высоким содержанием этилового спирта, который частично испаряется в процессе приготовления. На выходе получается алкоголь привычной нам крепости — 40 градусов.
Для начинки конфет сперва изготавливается твердая оболочка из сахара, а затем в нее помещается начинка с ликером. В качестве ароматизатора для десертов и выпечки часто используют ликер «Амаретто», который хорошо сочетается со сливками, мороженым, шоколадом и кофейным ликером.
Для кондитерских изделий установлены нормативные акты, согласно которым для приготовления конфет с ликером используют специальный кондитерский ликер с концентрацией более 60%. Однако, если вы решите использовать привычный алкоголь в выпечке, то он будет практически незаметен и не почувствуется. При этом для достижения желаемого эффекта необходимо увеличить его количество.
Коктейли с Amaretto — самый универсальный вариант, который можно использовать не только в качестве ароматизатора для конфет, но и для приготовления сладких десертов, добавления в чай и кофе, а также пить в чистом виде или в коктейлях.
Но сколько алкоголя содержится в конфетах с ликером? На упаковке ликерных конфет указывается, что содержание алкоголя не должно превышать 8%, а для производства используется специальный ликер кондитерского назначения с низкой концентрацией. В отличие от обычного алкоголя, кондитерский спирт практически не чувствуется и опьянеть от него практически невозможно.
Полезные советы:
- Если вы заботитесь о своем здоровье, употребляйте конфеты с ликером умеренно, так как они, кроме алкоголя, содержат и много сахара.
- Если хотите получить максимальную концентрацию алкоголя в десерте, используйте привычный вам алкоголь, но помните, что для достижения желаемого эффекта нужно увеличить его количество.
- При готовке десертов с алкоголем помните, что напиток необходимо добавлять аккуратно, чтобы не испортить вкус блюда. Попробуйте разные сочетания, чтобы найти идеальный вариант для своего рецепта.
Выводы:
Теперь вы знаете, какой ликер используют для производства конфет с ликером и сколько алкоголя они содержат. Обратите внимание, что конфеты с ликером являются лакомством, поэтому не злоупотребляйте ими, чтобы не нарушить свое здоровье. Впрочем, если умеренно употреблять эти сладости и готовить десерты с алкоголем с умом, их вкус не оставит вас равнодушными.
